花生米的起源与传入
发布者： 发布时间：2024-11-29 15:14:22
起源与传入：花生原产南美洲，后由哥伦布带到欧洲，再传入亚洲和我国。明朝末年，花生从南洋群岛传入我国，最早在东南沿海种植。
炒制技艺：沙土炒货是中国传统的炒制方法，利用沙土比热小、温差大的特点，使花生充分受热，皮不糊，仁香而醇。如永清“王记永兴号”的五香花生炒制技艺，始于1915年，至今已传承六代。
文化寓意：花生结子多，且看不见，拔出来才有惊喜，这吻合了我国传统文化中的“多子多福”观念。同时，花生也是下酒的好菜，深受人们喜爱。
特色品牌：如段氏奇香花生米，诞生于1890年，以其选料、做工、调味、色泽“四绝”而著称，现已传到第四代。